Le Procope Uno dei più antichi locali di tutta Parigi si chiama Le Procope ed è situato in Rue de l'Ancienne-Comédie, nel 6° Arrondissement. Qui, un tempo, aveva sede la Comédie Française.
Aperto nel 1686 dal siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, Le Procope divenne il locale di ritrovo preferito dagli intellettuali, dagli artisti e dal bel mondo parigino che ne apprezzava l'ambiente raffinato ed elegante.
In questo caffè, restaurato nel 1989 e oggi sede di un ristorante, si ritrovarono personaggi illustri quali La Fontaine, Molière, Racine, Diderot, Hugo e De Musset.
In una cupola di vetro è possibile osservare un cappello che pare essere stato dimenticato nel locale da Napoleone Bonaparte.
